การอดอาหาร คืออะไรและการอดอาหารทำให้เกิดกระบวนการนี้อย่างไร ในเนื้อหาของแพทย์เอฟจีนี ซูบอรอฟ ในปี 2559 รางวัลโนเบลสาขาสรีรวิทยา หรือการแพทย์ได้รับรางวัล เนื่องจากชาวญี่ปุ่นจากการค้นพบกลไกการกินตัวเองของเซลล์ คืออะไร และเหตุใดการได้รับรางวัลอันทรงเกียรติสำหรับการค้นพบ จึงมีความสำคัญ หากเราพูดในภาษาวิทยาศาสตร์ นี่คือกลไกในการกำจัดเศษเซลล์เก่า เช่น ออร์แกเนลล์ โปรตีน และเยื่อหุ้มเซลล์

กล่าวอีกนัยหนึ่ง เป็นกระบวนการที่มีการควบคุม และเป็นระเบียบของการสลายตัว และการประมวลผลของชิ้นส่วนที่ไม่จำเป็นและสึกหรอ มีกระบวนการที่คล้ายคลึงกัน ซึ่งหลายคนรู้จักกันดี เรียกว่า อะพอพโทซิส หรือการตายของเซลล์ที่ตั้งโปรแกรมไว้ ความจริงก็คือหลังจากการแบ่งจำนวนหนึ่งๆ เซลล์จะถูกโปรแกรมให้ตาย กระบวนการนี้ อาจดูน่าขนลุกเล็กน้อย แต่จำไว้ว่าร่างกายต้องการการรักษาสุขภาพที่ดี

เซลล์มีอายุมากขึ้น และจะดีกว่ามาก หากพวกมันถูกตั้งโปรแกรมให้ตายเมื่อชีวิตที่มีประโยชน์หมดลง พื้นฐานของชีวิต ข้อดีของการตายแบบอะพอพโทซิสคือ การทำลายเซลล์ที่ล้มเหลว ร่างกายไม่จำเป็นต้องกังวล เกี่ยวกับการแยกส่วนอย่างกะทันหันของบางแผนก ในช่วงเวลาที่ไม่เหมาะสมที่สุด

ขั้นตอนการเปลี่ยนชิ้นส่วน คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนชิ้นส่วนสองสามชิ้น กระบวนการเดียวกันนี้ เกิดขึ้นในเซลล์ของเรา แทนที่จะฆ่าเซลล์ทั้งหมดอะพอพโทซิส ร่างกายสามารถแทนที่เซลล์ได้เพียงบางส่วนเท่านั้น นี่คือกระบวนการของกลไกการกินตัวเองของเซลล์ ซึ่งส่วนประกอบเล็กๆของเซลล์ถูกทำลาย และส่วนประกอบใหม่ ได้รับการฟื้นฟูแทนที่ ชิ้นส่วนเก่าของเยื่อหุ้มเซลล์

ส่วนประกอบที่แตกหักและแตกหัก และเศษเซลล์อื่นๆ สามารถลบออกได้ โดยส่งไปยังไลโซโซม ซึ่งเป็นโรงงานรีไซเคิลขนาดเล็ก ตัวกระตุ้นสำคัญของกลไกการกินตัวเองของเซลล์ คือการขาดสารอาหาร ในร่างกายมนุษย์มีฮอร์โมนสองชนิดที่มีผลตรงกันข้าม ได้แก่ กลูคากอนและอินซูลิน หากระดับอินซูลินสูงขึ้น กลูคากอนจะลดลง และในทางกลับกัน เมื่อเรากินระดับอินซูลินจะเพิ่มขึ้น และระดับกลูคากอนลดลง

เมื่อเราไม่รับประทานอาหาร ระดับอินซูลินของเราจะลดลง และระดับกลูคากอนจะเพิ่มขึ้น และความเข้มข้นของกลูคากอนที่เพิ่มขึ้นนี้ ช่วยกระตุ้นการเริ่มต้นกระบวนการกลไกการกินตัวเองของเซลล์ อันที่จริง การอดอาหาร ซึ่งเพิ่มระดับกลูคากอน ให้สิ่งเร้าที่ใหญ่ที่สุด และแข็งแกร่งที่สุด ที่รู้จักกันในการกระตุ้นให้เกิดกลไกการกินตัวเองของเซลล์

ดังที่กล่าวไปแล้ว การถือศีลอด มีประโยชน์มากกว่าปัจจัยหนึ่ง ในการกระตุ้นให้เกิดการกลไกการกินตัวเองของเซลล์ ไม่เพียงแต่กระตุ้นกระบวนการของร่างกาย ในการทำความสะอาดโปรตีน และส่วนต่างๆของเซลล์ที่เก่า และไม่ต้องการเท่านั้น แต่ยังกระตุ้นฮอร์โมนการเจริญเติบโต ซึ่งส่งสัญญาณให้ร่างกายของเรา เริ่มผลิตส่วนต่างๆใหม่ เป็นการต่ออายุร่างกายอย่างแท้จริง

การกินอาหาร กลูโคส อินซูลิน หรือระดับกลูคากอนต่ำ และโปรตีนที่จัดหาจากภายนอก จะปิดกระบวนการทำความสะอาดตัวเอง แม้แต่กรดอะมิโนจำนวนเล็กน้อย ก็รู้กันว่าสามารถหยุดกลไกการกินตัวเองของเซลล์ได้ ดังนั้น กลไกการกินตัวเองของเซลล์ ทำได้เฉพาะกับการอดอาหารเท่านั้น มีหลายวิธีในการกระตุ้นกระบวนการกลไกการกินตัวเองของเซลล์ของร่างกาย โดยเฉพาะความเครียดทำอย่างไร อธิบายรายละเอียดได้ ดังนี้

การกินอาหารที่มีไขมันสูง และคาร์โบไฮเดรตต่ำ นักวิทยาศาสตร์หลายคนเน้นย้ำถึงความสำคัญของการบริโภคไขมันที่มีคุณภาพ เพื่อกระตุ้นการย่อยอัตโนมัติ ไขมันควรเป็นสารอาหารหลักในอาหารของเรา โปรตีนสามารถเปลี่ยนเป็นคาร์โบไฮเดรต และกลายเป็นน้ำตาลได้ แต่ไขมันทำไม่ได้ การจำกัดการบริโภคโปรตีนไว้ที่ 15 ถึง 25 กรัมต่อวัน สัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้ง

วิธีนี้จะช่วยให้ร่างกายของคุณลดการอักเสบและทำความสะอาดเซลล์ โดยไม่สูญเสียมวลกล้ามเนื้อ ซึ่งจะใช้เวลาทั้งวันในการประมวลผลโปรตีน ในช่วงเวลานี้ ร่างกายของคุณถูกบังคับให้กินโปรตีน และสารพิษของตัวเอง มากกว่าที่จะกินกรดอะมิโนที่เข้ามา การฝึกอดอาหารเป็นระยะ ในบรรดาวิธีกระตุ้นกลไกการกินตัวเองของเซลล์ การอดอาหาร เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด

การออกกำลังกายปกติ การศึกษาในมนุษย์และสัตว์ ได้แสดงให้เห็นว่า การออกกำลังกายช่วยในการเหนี่ยวนำให้เกิดกลไกการกินตัวเองของเซลล์ ตัวอย่างเช่น ในการศึกษาปี 2018 ชาย 12 คน เสร็จสิ้นโปรแกรมการออกกำลังกายแปดสัปดาห์ ซึ่งประกอบด้วยการปั่นจักรยานต่อเนื่อง หรือการปั่นจักรยานเป็นช่วงๆ เป็นเวลาสามวันต่อสัปดาห์

นักวิจัยสรุปว่า ตัวเลือกการฝึกอบรมทั้งสองแบบสนับสนุนกลไกการกินตัวเองของเซลล์ ควรใช้การฝึกแบบช่วงเวลาที่มีความเข้มข้นสูง เพื่อกระตุ้นการย่อยอัตโนมัติ การฝึกความต้านทานเป็นเวลา 30 นาที วันเว้นวันเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเปิดใช้งานกลไกการกินตัวเองของเซลล์ ซึ่งมันเกี่ยวกับความเครียดเฉียบพลันระยะสั้น การนอนหลับให้เพียงพอ

การศึกษาหนูปี 2016 ชี้ให้เห็นว่ากลไกการกินตัวเองของเซลล์ เป็นไปตามจังหวะของนาฬิกาชีวภาพ และการกระจายตัว หรือการพักการนอนหลับสั้นๆ ดูเหมือนจะขัดขวางกลไกการกินตัวเองของเซลล์ การอดอาหารเป็นระยะ เป็นกุญแจสำคัญในการกลไกการกินตัวเองของเซลล์ การอดอาหารเป็นระยะ ไม่ใช่การอดอาหาร แต่เป็นการควบคุมอาหาร ตารางการรับประทานอาหารประเภทหนึ่ง ซึ่งออกแบบมาเพื่อให้คุณได้รับประโยชน์และความพึงพอใจสูงสุด

การอดอาหารเป็นระยะ ไม่ได้เปลี่ยนสิ่งที่คุณกิน แต่เปลี่ยนเวลาของมื้ออาหารเท่านั้น ระหว่างการอดอาหารเป็นช่วงๆ ผู้คนจะใช้ช่วงเวลาเฉพาะ โดยปกติประมาณ 8 ถึง 10 ชั่วโมง ในระหว่างที่รับประทานอาหารได้ หลักฐานเบื้องหลังการอดอาหารไม่สม่ำเสมอนั้นค่อนข้างง่าย เมื่อระดับอินซูลินในเลือดลดลง เป็นเวลานานพอสมควร เช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นระหว่างการอดอาหาร บุคคลจะเริ่มเผาผลาญไขมัน ร่างกายจะใช้กลูโคสที่สะสมไว้เป็นพลังงาน

การทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นประจำ เช่นเดียวกับการอดอาหารเป็นช่วงๆ ทำให้น้ำหนักลดลง นอกจากนี้ อาหารนี้ยังช่วยให้ระบบทางเดินอาหารได้พักผ่อนและฟื้นตัว การอดอาหารประเภทนี้ มักส่งผลให้มีการบริโภคแคลอรีน้อยลง ซึ่งสามารถนำไปสู่การลดน้ำหนักได้ ในขณะที่ผลการศึกษาจำนวนหนึ่งยืนยันประสิทธิภาพของการอดอาหารเป็นระยะๆ กับการรับประทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำ

ตัวอย่างเช่น นักวิทยาศาสตร์ด้านโภชนาการเกือบทั้งหมดเห็นพ้องกันว่า การอดอาหารเป็นช่วงๆ นั้นเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่พร้อมที่จะจดบันทึกอาหาร และติดตามจำนวนแคลอรีเท่านั้น บริโภคสิ่งสำคัญ และการอดอาหารเป็นระยะๆ เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด และมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการลดน้ำหนัก ในขณะที่รักษามวลกล้ามเนื้อไว้ ซึ่งไม่ต้องการการเปลี่ยนแปลงอย่างมากในพฤติกรรมการกิน

บทความอื่นที่น่าสนใจ  ➠ วิตามินดี สิ่งที่คุณต้องรู้หากต้องการหลีกเลี่ยงการขาดวิตามินดี อธิบายได้ ดังนี้