สภาพภูมิอากาศ รายงานการศึกษา และประเมินผลอิสระ เกี่ยวกับนโยบายด้านอาหารของอังกฤษ ซึ่งได้รับมอบหมาย จากรัฐบาลอังกฤษ เสนอแนะว่า รัฐบาลควรเก็บภาษีน้ำตาล และเกลือ และระบบบริการ ทางการแพทย์สากลของอังกฤษ ควรจัดเตรียมรายการผัก ที่พวกเขาต้องการรับประทาน ให้กับประชาชน

รายงานการประเมินนี้ ได้รับการค้นคว้า และเผยแพร่โดยทีมงานที่นำโดยนักธุรกิจ เขากล่าวว่า ภาษีน้ำตาลและเกลือ สามารถขยายการจัดหาอาหารฟรีของโรงเรียน และสนับสนุนคนยากจนที่สุด ในสหราชอาณาจักร ให้กินอาหารที่ดีขึ้น รายงานที่มีชื่อว่า กลยุทธ์ด้านอาหารของอังกฤษ หวังให้แพทย์ประจำครอบครัวทั่วไป พยายามสั่งผักและผลไม้ เพื่อส่งเสริมการกินเพื่อสุขภาพ

อุตสาหกรรมอาหารเตือนว่า การเสนอภาษีน้ำตาลและเกลือ ของรัฐบาล จะทำให้ราคาอาหารสูงขึ้น สหพันธ์อาหาร และเครื่องดื่ม ซึ่งเป็นตัวแทนของผู้ผลิต กล่าวว่า โรคอ้วนและอาหารเกี่ยวข้องกับความยากจน และจำเป็นต้องมีมาตรการ เพื่อแก้ไขปัญหาความยากจน และช่วยให้ผู้คนตัดสินใจเลือก ที่พวกเขาต้องการ

รัฐบาลอังกฤษสัญญาว่า จะเผยแพร่เอกสารปกขาว ภายในหกเดือน ซึ่งคาดว่า จะรวมคำแนะนำด้านนโยบาย สำหรับยุทธศาสตร์ด้านอาหาร แห่งชาติของอังกฤษ การประเมินนี้ได้รับมอบหมาย จากรัฐบาลในปี 2019 ระบุว่า จำเป็นต้องมีการปฏิรูป ระบบอาหารที่มีอยู่ในอดีต เพื่อปกป้องระบบการดูแลสุขภาพสากล ของสหราชอาณาจักร ปรับปรุงสุขภาพของชาติ และปกป้องสิ่งแวดล้อม

รายงานการประเมินระบุว่า การระบาดใหญ่ ของโควิด 19 เป็นการตรวจสอบความเป็นจริงที่เจ็บปวด ซึ่งเผยให้เห็นความรุนแรงของปัญหา ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ที่เกี่ยวข้องกับอาหาร การเปลี่ยนแปลง สภาพภูมิอากาศ และการลดลงของสายพันธุ์
ดิมเบอร์บี้ กล่าวว่า อัตราโรคอ้วนสูง เป็นปัจจัยสำคัญ ในอัตราการเสียชีวิตที่สูงในสหราชอาณาจักร

เขายังกล่าวอีกว่า ตอนนี้เราต้องคว้าโอกาสในการสร้างระบบอาหารที่ดีขึ้น สำหรับคนรุ่นต่อไป รายงานการประเมินที่กล่าวถึงข้างต้น ระบุว่าในอังกฤษเพียงประเทศเดียว การรับประทานอาหารที่ไม่ดี ทำให้มีผู้เสียชีวิต 64, 000 ราย ในแต่ละปีและก่อให้เกิดความสูญเสีย ทางเศรษฐกิจ 74 พันล้านปอนด์

รายงานยังระบุด้วยว่า คนอังกฤษอายุเกิน 45 ปี มากกว่าครึ่งมีสุขภาพไม่ดี ที่เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหาร รายงานการประเมินเตือนว่า นิสัยการกินของคนอังกฤษ ไม่เพียงแต่ทำร้ายสุขภาพของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังทำลายสิ่งแวดล้อมด้วย ตามรายงานการประเมินนี้ การปล่อยก๊าซเรือนกระจก ที่เกิดจากการผลิต และการแปรรูปอาหารที่เรากิน มีสัดส่วนประมาณ 1 ส่วน 4 ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั้งหมด

การประเมินนี้เชื่อว่า ระบบอาหารทั่วโลกในปัจจุบัน เป็นสาเหตุที่ใหญ่ที่สุด ของการสูญเสียความหลากหลายทางชีวภาพ การตัดไม้ทำลายป่า ความแห้งแล้ง มลพิษในน้ำจืด และสัตว์ป่าในน้ำ อุตสาหกรรมอาหาร ยังเป็นปัจจัยการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ที่ใหญ่เป็นอันดับสอง รองจากอุตสาหกรรมพลังงาน

อาหารขยะ ดิมเบอร์บี้ และทีมของเขาเชื่อว่า อาหารขยะเป็นปัญหาหลัก รายงานการประเมิน 290 หน้าระบุว่า อุตสาหกรรมอาหารใช้ ความอยากอาหารขั้นต้น ของผู้คนในเรื่องไขมัน น้ำตาล และเกลือ เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ ที่ผู้คนแทบจะต้านทานไม่ได้ รายงานพบว่า หากวัดจากแคลอรี่ที่มีอยู่ ราคาของอาหารแปรรูปสูง จะมีราคาถูกกว่า อาหารเพื่อสุขภาพถึงสามเท่า

นี่คือสาเหตุหลักของภาวะสุขภาพที่ไม่เอื้ออำนวยอย่างกว้างขวาง ที่เกี่ยวข้องกับอาหาร คำแนะนำที่ขัดแย้งกันมากที่สุด ในการประเมินนี้ คือรัฐบาลอังกฤษพยายามแก้ปัญหานี้ โดยการจัดเก็บภาษีน้ำตาลและเกลือ การประเมินแนะนำว่า ควรเก็บภาษีน้ำตาลและเกลือ ที่ใช้ในอาหารแปรรูป หรือในร้านอาหาร และอุตสาหกรรมการจัดเลี้ยงที่ 3 ปอนด์ ต่อกิโลกรัม สำหรับน้ำตาลและ 6 ปอนด์ ต่อกิโลกรัม สำหรับเกลือแกง

นี่หมายความว่า ค่าอาหารที่ใช้ส่วนผสมสำคัญทั้งสองนี้จะเพิ่มขึ้น ผู้เขียนรายงานหวังว่ าสิ่งนี้จะกระตุ้นให้ผู้ผลิตลดปริมาณน้ำตาลและเกลือ ของผลิตภัณฑ์ โดยการเปลี่ยนสูตร หรือลดขนาดเสิร์ฟ ทีมประเมินประเมินว่า ภาษีที่เกี่ยวข้องสามารถเพิ่มได้ถึง 3.4 พันล้านปอนด์ต่อปี และสามารถลดปริมาณแคลอรี่ ในแต่ละวัน ของแต่ละคนลงได้ 15 ถึง 38 กิโลแคลอรี การประเมินดังกล่าว ยังได้เสนอแนะอื่นๆด้วย โดยระบุว่า รัฐบาลเพิ่มการใช้จ่าย เพื่อปรับปรุงอาหารของครอบครัว ที่มีรายได้น้อย และปรับปรุงการศึกษา เรื่องอาหารเพื่อสุขภาพ

บทความอื่นที่น่าสนใจ  ➠  สุขอนามัย ควรต้องดูแลเพื่อให้ห่างจากการเกิดไวรัสในร่างกาย