โรงเรียนวัดหลักช้าง

หมู่ที่ 6 บ้านบ้านหลักช้าง ตำบลหลักช้าง อำเภอช้างกลาง จังหวัดนครศรีธรรมราช 80250

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

093 6711755

โครงการ วิธีดำเนินการกรณีโครงการล้มเหลวในระยะเริ่มต้น อธิบายได้ ดังนี้

โครงการ เจ้าของบาร์ในเครือ Gask Bro Group ซึ่งเป็นสมาชิกของสหพันธ์ภัตตาคารและโรงแรม กล่าวว่า เหตุใดคุณจึงไม่ควรตัดโครงการที่ดูเหมือนไม่ทำกำไรในแวบแรก และวิธีทำให้โครงการเหล่านี้ทำกำไร เครือข่าย Gask Bro Group มีบาร์ปฏิบัติการ 17 แห่ง ซึ่งเปิดดำเนินการ 4 แห่ง ท่ามกลางการระบาดใหญ่ในปี 2020 ถึง 2021 สถานประกอบการทั้งหมด ตามเจ้าของเป็นที่ต้องการ และสร้างรายได้ที่ดี แต่นี่ไม่ใช่กรณีเสมอไป และไม่ใช่กับบาร์ทั้งหมดของเขา

โครงการ

โดยทั่วไป ควรสังเกตว่า ความสำเร็จของโครงการ ไม่ได้ขึ้นอยู่กับรายได้ที่สูงเสมอไป มีแถบที่เรากำหนดแนวความคิด ในการลดค่าใช้จ่ายทั้งหมดให้เหลือน้อยที่สุด และในขณะเดียวกัน รายได้ที่ไม่สูงมากนัก สิ่งเหล่านี้ก็มีอารมณ์ด้านการเงินที่ดีอยู่แล้ว ดังนั้น การแพร่กระจายในการหมุนเวียนในบาร์ของเรา จึงค่อนข้างใหญ่ สามารถอยู่ในช่วง 30 ถึง 100 ล้านบาทต่อปี

ในปี 2018 การเปิด Pub no Pub มาจากสถานที่ที่ปัญหาเริ่มต้นขึ้น จัตุรัสตากันสกายาที่ครั้งหนึ่ง เคยเป็นที่นิยมในช่วงเวลาหนึ่ง ได้หยุดลงเพราะไฟไหม้ หลังจากนั้นอาคาร ซึ่งเคยเป็นจุดดึงดูดใจของผู้คนมานานหลายปี ก็ถูกปิดไปหลายปี ความต้องการสถานที่ที่ เราหวังไว้ในอดีตไม่ได้ผล ผู้คนต่างไม่รีบร้อน ที่จะสัมผัสบรรยากาศการต้อนรับ ที่ฟื้นคืนชีพขึ้นมาที่นี่

ไฟไหม้ กลายเป็นปัจจัยภายนอก ที่ทำให้ธุรกิจยาก เราทำสัญญาเช่าทันที หลังจากเกิดเพลิงไหม้ เพื่อดำเนินการสถานที่ เป็นผลให้อาคารได้รับการปรับปรุงเป็นเวลาสองปี ตลอดเวลาที่เรารอคอยโอกาสที่จะเปิด ในขั้นต้น ไม่ถือว่างานบูรณะจะใช้เวลานานมาก การจราจรย้ายไปที่ถนนถัดไป นอกจากนี้ แนวคิดที่เราเลือกไม่ได้ผล หลังจากวิเคราะห์คู่แข่งจากสถานประกอบการใกล้เคียงแล้ว เรียบง่ายแต่สูง อาหารคุณภาพไร้ที่ติ และเครื่องดื่มหลากหลาย

ในช่วงห้าเดือนแรก แถบนี้ติดลบ เราทำอะไรไปบ้าง เราเปลี่ยนเมนูและแนวคิดเรื่องเครื่องดื่ม หากก่อนหน้านี้ เรามีหอเบียร์หลายยี่ห้อแยกจากกัน ตอนนี้เราได้รื้อออกแล้ว และติดตั้งสะพานเบียร์หนึ่งแห่งที่มีก๊อก 20 อัน ขยายช่วงและกำจัดการพึ่งพาซัพพลายเออร์ พวกเขาเริ่มมองหาสิ่งที่ผู้คนได้รับ และสิ่งที่พวกเขาไม่ได้ เราปรับให้เข้ากับผู้ชม เมื่อเวลาผ่านไป เราได้พัฒนาเครื่องดื่มบางประเภทแล้ว และผ่านไปด้วยดี การเปลี่ยนแปลงในแนวคิดชุดแรกมีผล

ที่เหลือก็แค่เลือกรายการเพลงแต่ก็ไม่ยาก คำพูดจากปากได้ส่วนที่เหลือ มีแขกมาในเดือนที่ 6 ของการทำงาน โปรเจ็กต์ได้หายไปแล้ว อีกตัวอย่างหนึ่งคือบาร์เม็กซิกัน นอกจากนี้ ยังต้องเปลี่ยนแนวคิดของอาหาร อาหารเช็กถูกนำเสนอครั้งแรกในสถาบัน ในงานเทศกาลเมืองแห่งหนึ่ง อาหารข้างทางของ”โครงการ” Czech Mesto ซึ่งมีรสชาติที่อร่อย การตัดสินใจว่า หากพวกเขาสามารถทำงานได้ดีในรูปแบบตัวอย่างก็จะดีในสถาบัน

แต่ในรูปแบบของสถาบันไม่มีอะไรเกิดขึ้น และแขกไม่เข้าใจว่า ทำไมมีอาหารเช็กในบาร์เม็กซิกัน จากนั้นเราก็เปลี่ยนโปรเจ็กต์ ให้กลายเป็นคอมเพล็กซ์อเนกประสงค์ที่มีร้านไวน์ โรงเบียร์ และร้านเบอร์เกอร์แยกจากกัน เปอร์เซ็นต์การสั่งอาหารเพิ่มขึ้นเป็น 20 เปอร์เซ็นต์ โดยการแบ่งแนวคิด ในขั้นต้น พบพื้นที่ขนาดใหญ่ภายใต้เดอะ บันซิโตส แต่จนกว่าเราจะแบ่งพื้นที่นี้ มีประโยชน์เพียงเล็กน้อยจากมัน

นอกจากนี้ ตัวอาคารยังเป็นวัตถุของมรดกทางวัฒนธรรม และต้องมีการประสานการจัดการแต่ละครั้งด้วย การจ่ายค่าเช่าเต็มจำนวนเป็นเวลาหนึ่งปีครึ่ง สำหรับอาคารสามแห่ง ถึงแม้ว่าเราจะไม่ได้ใช้ห้องที่สาม ทางเดินไปยังบาร์ไวน์ ซึ่งตอนนี้ถูกสร้างขึ้นมานั้น ได้รับการประสานงานมานานกว่าหนึ่งปีแล้ว เป็นไปไม่ได้ที่จะไปที่ห้องโถงที่สาม เพราะห้องที่สองยังไม่เสร็จ ห้องโถงใหญ่หนึ่งห้องจึงทำงาน

ทำให้แน่ใจว่าจ ากประสบการณ์ของเราเอง แนวคิดของสถานประกอบการ เป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด ที่ต้องใช้ความประณีตและการทดสอบบ่อยครั้ง การเปลี่ยนไปใช้ระบบห้องโถง ที่อยู่ติดกันทำให้สถานการณ์เปลี่ยนแปลงไปอย่างชัดเจน ในตัวอย่าง การแบ่งพื้นที่ออกเป็นโซนเฉพาะ ได้แก่ ไวน์ เบียร์ และเบอร์เกอร์ ช่วยทั้งโครงการได้อย่างแท้จริง

ความผิดพลาดของเราได้สอนอะไรเราบ้าง เนื่องจากตอนนี้เราไม่พิจารณาชั้นใต้ดินสำหรับโครงการของเราเลย สำหรับการเลือกสถานที่นั้น การศึกษาได้สร้างขึ้นอย่างละเอียดถี่ถ้วนยิ่งขึ้น เราได้ทำการเจาะลึกถึงกระแสของผู้คน พวกเขาเป็นใคร พวกเขาอาศัยอยู่อย่างไร ทำไมพวกเขาถึงมาหาเราที่สถานที่นี้ การศึกษาสภาพแวดล้อมโดยรอบอย่างละเอียด เช่น สำนักงาน ที่อยู่อาศัย สถานประกอบการ เรายังตัดกลุ่มผู้มีโอกาสเป็นแขกที่อาจมาหาเรา

ซึ่งบางครั้งตระหนักว่า พวกเขาไม่ต้องการมันเลย การเชื่อมโยงสถานที่ตั้งกับแนวคิดของสถานประกอบการ และชื่อสถานที่เป็นสิ่งสำคัญมาก โดยทั่วไปแล้ว ตามสถานที่ตั้งและตามสถาบัน คุณต้องพยายามทำให้แน่ใจว่า สถานที่นั้นอยู่ในสถานที่นี้ ซึ่งคุณได้มอบสิ่งที่พวกเขาต้องการ ให้กับคนเหล่านี้อย่างแท้จริง ทั้ง Los Banditos และ Pub no Pub ขาดทุนอย่างหนักหลังจากเปิดตัว แต่พวกเขาก็ยังรอด

ซึ่งได้เปลี่ยนประสบการณ์นี้เป็นบทช่วยสอนแบบหนึ่ง สำหรับเครือข่ายของเรา มีระบบพิเศษในบริษัทว่า จะตอบสนองต่อสถานการณ์ เมื่อมีสิ่งผิดปกติอย่างไร และจะทำอย่างไร ในกรณีดังกล่าว หากสถาบันทำขาดทุนและทำ การดำเนินการทีละขั้นตอน วิธีดำเนินการกรณีโครงการล้มเหลวในระยะเริ่มต้น การเข้าใจเหตุผลของสิ่งที่เกิดขึ้น ผู้ประกอบการที่ไม่เข้าใจถึงแก่นแท้ของความล้มเหลวของเขา จะไม่สามารถแก้ไขได้

ไม่ว่าเขาจะทำอะไรก็ตาม การกระทำที่วุ่นวาย จะไม่นำมาซึ่งผลลัพธ์ที่ต้องการ การเคราะห์การเริ่มต้น ที่ไม่ประสบความสำเร็จ และรับฟังแขกของสถานประกอบการ ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจว่า องค์กรอยู่ในสถานะใด เป็นสีแดง เป็นศูนย์ หรืออยู่ในแดนบวก จำเป็นต้องคำนวณงบประมาณ กำหนดมูลค่าการซื้อขาย และทำความเข้าใจ เช่น ตัวเลขเหล่านี้เราจะทำงานเป็นศูนย์ ตามกฎแล้ว จะต้องดำเนินการล่วงหน้า การประเมินสถานการณ์ด้วยตัวเลขเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจพลวัต

 

บทความอื่นที่น่าสนใจ  วัณโรค มาตรการป้องกันทางการแพทย์ในการลดความเสี่ยงของโรค