โยเกิร์ต เนื่องจากโยเกิร์ตนมวัว อาจสร้างความกังวลให้กับบางคนเกี่ยวกับความปลอดภัยของโยเกิร์ต แต่โชคดีที่คุณสามารถเปลี่ยนไปใช้โยเกิร์ตที่ทำจากนมถั่วได้เสมอ โยเกิร์ต เม็ดมะม่วงหิมพานต์ โฮมเมด ที่มีโปรไบโอติกมีรสชาติที่ดี ดีต่อสุขภาพ และใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการทำ โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่มีรสชาติดีเยี่ยม ตอบสนองความหิวได้ดี

และสามารถนำไปใช้ในสูตรอาหารต่างๆได้หลากหลาย แต่มีข้อเสียอย่างหนึ่งคือ ผลิตภัณฑ์จากนมวัว การหาโยเกิร์ตดีๆที่ทำโดยปราศจากนมวัวนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะการได้รสชาติที่เหมาะสม และได้โพรไบโอติกในปริมาณที่เหมาะสมเป็นเรื่องยากมาก แทนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพแย่จากร้านค้า การทำโยเกิร์ตที่บ้านเป็นเรื่องง่ายและง่ายกว่า ค้นหาประโยชน์ของโยเกิร์ตเม็ดมะม่วงหิมพานต์ด้านล่างและวิธีทำที่บ้าน

ประโยชน์ของโยเกิร์ตถั่วโดยไม่ใช้นมวัว สำหรับคนจำนวนมาก โยเกิร์ตเป็นอาหารหลักในอาหารของพวกเขา มีโปรตีนและไขมันสูง เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างและรับประทานคู่กับอาหารหลากหลายประเภท อย่างไรก็ตาม โยเกิร์ตแบบดั้งเดิมนั้นทำมาจากนมหมัก ดังนั้น สำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงนมด้วยเหตุผลทางจริยธรรมหรือด้านสุขภาพ โยเกิร์ตธรรมดาก็ไม่สามารถเอื้อมถึงได้

โยเกิร์ตหลายประเภทอาจดูมีสุขภาพดี แต่ในความเป็นจริง โยเกิร์ตนั้นมีสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายจำนวนมากที่เข้าไปอยู่ในนม ฟาร์มโคนมมักจะป้อนฮอร์โมนให้วัว เพื่อเพิ่มการผลิตน้ำนม และฮอร์โมนเหล่านี้สามารถเข้าไปในน้ำนม และส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบต่างๆของร่างกาย นมยังมีสารกำจัดศัตรูพืชจากอาหารวัวหรือยาปฏิชีวนะ สารพิษประเภทนี้สามารถสะสมในร่างกายมนุษย์จนถึงระดับอันตรายได้

แม้ว่าคุณจะดื่มนมที่เลี้ยงด้วยหญ้าออร์แกนิก คุณก็ยังประสบปัญหาเกี่ยวกับสารอาหารหลักในนมได้ ไขมันที่พบในนมอาจทำให้เกิดปัญหากับระบบหัวใจและหลอดเลือดได้ โยเกิร์ตที่ทำจากนมวัวมีไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งอาจทำให้เกิดหลอดเลือดอุดตันและปัญหาหัวใจได้ นมมีไว้สำหรับให้อาหารลูกสัตว์ ดังนั้น จึงอุดมไปด้วยปัจจัยการเจริญเติบโตคล้ายอินซูลิน ดังนั้น ผู้ใหญ่ที่บริโภคนมเป็นประจำอาจทำให้เกิดปัญหาได้

ระดับสูงของ IGF1 ในร่างกาย มีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งเต้านมและโรคเบาหวาน นอกจากปัญหาด้านสุขภาพแล้ว นมยังเป็นแหล่งของความกังวลสำหรับผู้ที่มีความกังวลเกี่ยวกับสิทธิสัตว์ สำหรับคนจำนวนมาก โยเกิร์ตที่ทำจากนมแทบจะไม่เป็นทางเลือกที่ดีที่สุด แม้ว่าพวกเขาจะไม่สนใจเรื่องจริยธรรมของสัตว์หรือปัญหาสุขภาพก็ตาม

คนเรามักแพ้แลคโตส ซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในนม คนที่ไม่มียีนที่ทนต่อแลคโตสจะทนทุกข์ทรมานจากก๊าซมากเกินไป อาการจุกเสียด และอาการท้องร่วง ดังนั้น นมจึงเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่พบบ่อยที่สุด ด้วยเหตุผลเหล่านี้ หลายคนจึงชอบโยเกิร์ตที่ปราศจากนม โยเกิร์ตอ่อนนุชเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับโยเกิร์ตแบบคลาสสิก เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีรสอ่อนๆคล้ายนม

เช่นเดียวกับโยเกิร์ตนมวัว โยเกิร์ตถั่วเป็นแหล่งไขมันและโปรตีนในอุดมคติ พวกเขาอาจได้รับการพิจารณาว่า เป็นแหล่งไขมันและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ เนื่องจากมีไขมันไม่อิ่มตัวจากพืช ผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนเสริมที่ดีในการรับประทานอาหารของคุณ หากคุณทานอาหารคีโตหรือพาลีโอ ประโยชน์ของการรวมโปรไบโอติกในอาหารของคุณ มีโยเกิร์ตปราศจากนมมากมายในท้องตลาด

แต่ไม่ใช่ทุกโยเกิร์ตที่มีโปรไบโอติก โปรไบโอติกเป็นจุลินทรีย์ที่มีชีวิตหลายชนิดซึ่งมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ โปรไบโอติกมีหลายประเภท เช่น ไบฟิโดแบคทีเรียและแลคโตบาซิลลัส โปรไบโอติกต่างจากแบคทีเรียรูปแบบอื่นๆ ตรงที่ส่งเสริมสุขภาพในขณะที่อยู่ในลำไส้ ประโยชน์หลักของโปรไบโอติกคือความสามารถในการต่อสู้กับแบคทีเรียที่เป็นอันตราย

โปรไบโอติกตั้งรกรากในลำไส้ และป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายที่ไม่สามารถควบคุมได้ เมื่อองค์ประกอบของพืชในลำไส้มีความสมดุล เนื่องจากมีโปรไบโอติกจำนวนมาก คนมักจะรู้สึกไม่สบายในทางเดินอาหารน้อยลง ภายใต้สภาวะดังกล่าว กระเพาะอาหารและลำไส้จะย่อยอาหาร และขจัดสารพิษที่เป็นอันตรายได้ดีเยี่ยม ผู้ที่ทานโปรไบโอติกน้อยมากจะประสบปัญหา

เช่น ท้องอืด ท้องร่วง เสียงอึกทึกในกระเพาะอาหาร และอาการอื่นๆของปัญหาทางเดินอาหาร ผู้ที่แพ้อาหารหรือมีปัญหาทางเดินอาหาร มักพบว่าการเพิ่มโปรไบโอติกในอาหาร จะทำให้ชีวิตของพวกเขาง่ายขึ้นมาก โปรไบโอติกเกี่ยวข้องกับการย่อยแลคโตสและสารก่อภูมิแพ้อื่นๆ ที่อาจทำให้เกิดผื่นหรือปัญหาทางเดินอาหารในบางคน ผู้ที่ประสบปัญหาสุขภาพ

เช่น โรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล โรคลำไส้อักเสบ และโรคโครห์น สามารถปรับปรุงสภาพของตนเองได้ ด้วยอาหารเสริมโปรไบโอติก โปรไบโอติกดีต่อลำไส้อย่างแน่นอน แต่ประโยชน์ของโปรไบโอติกขยายไปถึงทั้งร่างกาย งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่า แบคทีเรียโปรไบโอติกที่ผลิตกรดแลคติก สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอล ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และลดความดันโลหิตได้

โปรไบโอติกยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และต่อสู้กับแบคทีเรียที่เข้าสู่ร่างกายด้วยอาหาร การศึกษาบางชิ้นยังแสดงให้เห็นว่า การเสริมโปรไบโอติกสามารถช่วยต่อสู้กับอาการซึมเศร้า โดยการลดระดับฮอร์โมนความเครียดในร่างกาย โปรไบโอติกมีประโยชน์มากกว่าแค่ระบบภูมิคุ้มกัน แบคทีเรียตัวน้อยที่น่ารักเหล่านี้ เมื่อเติมลงในอาหารจะทำให้รสชาติดีขึ้น

หากไม่มีโปรไบโอติก โยเกิร์ตที่ทำจากถั่วจะมีรสชาติเหมือนเนยถั่ว วัฒนธรรมโปรไบโอติกเติบโตอย่างช้าๆในโยเกิร์ต ทำให้มีรสเผ็ดเฉพาะที่คนส่วนใหญ่นึกถึงโยเกิร์ต วิธีการทำโยเกิร์ตโปรไบโอติกโดยไม่ต้องนม สูตรนี้จะใช้เวลาสองวันในการทำโยเกิร์ต แต่ส่วนใหญ่จะใช้เวลาหมักโปรไบโอติกในโยเกิร์ต นี่เป็นสูตรง่ายๆที่คุณต้องการเพียง 5 ส่วนผสม และใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการทำงาน

โดยปฏิคมที่มีประสบการณ์ เปลือกไซเลี่ยมเพิ่มความหนาให้กับโยเกิร์ต และโปรไบโอติกให้รสเปรี้ยว ดังนั้น คุณจะไม่ได้โยเกิร์ตที่มีรสชาติเหมือนเนยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผลที่ได้คือคุณจะได้โยเกิร์ตครีมข้นที่มีรสชาติอ่อนละมุนน่ารับประทาน วัตถุดิบ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 2 ถ้วย น้ำเปล่า 1 แก้ว น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ อาหารเสริมโปรไบโอติก 2 แคปซูล ไซเลี่ยมฮัสก์ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนวางเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในชามขนาดใหญ่ แล้วเติมน้ำอุ่นเพียงพอเพื่อให้น้ำสูง 2.5 ซม. เหนือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ แช่เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง หรือดีกว่านั้น ทิ้งไว้ค้างคืนในน้ำ แช่เปลือกไซเลี่ยมในน้ำ ½ ถ้วย แล้วใส่ลงในเครื่องปั่นพร้อมกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เติมน้ำ ½ ถ้วย และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลลงในเครื่องปั่น ตีถั่วในเครื่องปั่นจนได้แป้งที่เนียนเหมือนครีม

วางมวลที่ได้ลงในชาม เปิดแคปซูลโปรไบโอติกแล้วเทลงในมวลถั่ว ผัดเบาๆจนเข้ากันดี ใช้ผ้าขนหนูคลุมชามแล้ววางในที่มืดและอบอุ่น รออย่างน้อย 24 ชั่วโมง ลองโยเกิร์ตเพื่อลิ้มรสชาติ ตอนแรกโยเกิร์ตจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ถ้าปล่อยไว้นาน รสเปรี้ยวจะเด่นชัดขึ้น คุณสามารถทิ้งโยเกิร์ตไว้ได้นานถึง 48 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

วางผลิตภัณฑ์ที่ได้ไว้ในตู้เย็นจนกว่าคุณจะต้องการ เสิร์ฟและเพลิดเพลิน ข้อแนะนำในการเสิร์ฟโยเกิร์ตโฮมเมด หลังจากทำโยเกิร์ตโฮมเมดแล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้หลากหลายวิธี โยเกิร์ตสามารถเป็นอาหารว่างที่ดีได้ หากคุณเติมน้ำผึ้งเล็กน้อย หรือแยมโฮมเมด คุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ตลงในข้าวโอ๊ตหรือใช้เป็นส่วนผสมในสมูทตี้เพื่อเพิ่มโปรตีนให้กับอาหารเช้าของคุณ

บทความอื่นที่น่าสนใจ  ➠ ฝี อธิบายอาการที่สำคัญของฝีในกลีบขมับและภาวะติดเชื้อจากหูน้ำหนวก